
SPECIALTY GUINEA
Tasse incluse.
Descrizione
Descrizione
Tra la prima e la seconda guerra mondiale, i coloni australiani stabilirono piantagioni di caffè sempre più grandi nelle province orientali, di Chimbu, Jiwaka e degli altopiani occidentali. Con l’aumento delle esportazioni commerciali, più indigeni papuani adottano il caffè come fonte di reddito accanto alle loro economie tradizionali, nella maggior parte dei casi lavorando a casa e vendendo pergamena umida ai collezionisti itineranti.
Processo di lavorazione
I caffè naturali vengono in genere consegnati il giorno in cui vengono raccolti e sono prima selezionati per maturazione e qualità prima di essere risciacquati dallo sporco. Quindi vengono stesi su letti o tavoli di asciugatura rialzati, dove verranno ruotati costantemente durante tutto il corso dell’asciugatura. L’essiccazione può richiedere in media 8-25 giorni, a seconda del tempo.
ORIGINE: Papua Nuova Guinea
REGIONE: Jiwaka Province
VARIETA’: Typica, Bourbon
ALTITUDINE: 1.653 mt.
METODO: Naturale
NOTE: Mirtillo, anguria, kiwi
INFO SPEDIZIONI
Spedizione GRATUITA entro 24/48h in tutta Italia con ordini superiori a 50€.
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RESI & RIMBORSI
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LA PRODUZIONE
Dedichiamo la nostra vita al caffè. Conosciamo il DNA dei nostri chicchi e sappiamo come trattarli per ottenere il meglio da loro. Rispettiamo la materia prima in tutte le fasi. Abbiamo studiato le curve di tostatura e tempi di degasamento di ogni singola origine, con il fine di esaltarne le proprietà organolettiche. Effettuiamo i cupping di ogni monorigine, ed elaboriamo miscele uniche per i nostri coffeelovers. Vieni in azienda per scoprire il processo di produzione
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