CORSO DI GRINDING&BREWING BASE / MACINATURA E ESTRAZIONE

Il corso prevede una prima introduzione al mondo del caffè verde. Un mondo tutto nuovo nel quale si comincia a comprendere che il caffè come lo conosciamo noi, al banco, ha una filiera lunga e complessa prima di arrivare alla tazza e che le diverse specie, la qualità, i processi di lavorazione e i difetti del caffè verde, il trasporto e i mercati incidono sulla qualità della tazza.

Corso preparatorio alla Certificazione Green Coffee Base. Corso teorico, pratico collettivo; prezzo comprensivo di materiale didattico e di consumo

DURATA

Giorni: 1

Ore: 8

CORSO DI GRINDING&BREWING INTERMEDIO

Modulo dedicato a tutti i professionisti che hanno lavorato a contatto con il caffè crudo almeno da sei mesi.

Durante il corso si toccheranno molteplici argomenti, quali botanica e metodi di raccolta, processi di lavorazione, trasporto e stoccaggio del caffè, senza togliere attenzione alle certificazioni, al mercato dei Cash market o Future Market e ai processi di decaffeinizzazione.

Corso preparatorio alla Certificazione Green Coffee Intermedia. Corso teorico, pratico collettivo; prezzo comprensivo di materiale didattico e di consumo.

DURATA:

Giorni: 2

Ore: 16

CORSO DI GRINDING&BREWING AVANZATO

Il corso prepara lo studente ai lavori manageriali all’interno dell’industria.

Il modulo formativo si basa su aspetti teorici chimico fisici, ambientali storici e di livelli gestionali del raccolto, stoccaggio, definizione qualità del caffè sia visiva che gustativa, oltre a tutta la parte del trasporto, i Broker, con conoscenza del trading in Borsa, i rischi e le obbligazioni.

Corso preparatorio alla certificazione Green Coffee Avanzata. Corso teorico, pratico collettivo; prezzo comprensivo di materiale didattico e di consumo.

DURATA:

Giorni: 3

Ore: 24